Kürbis Move-In
Zutaten für Muffins:
- 200 g Kürbisfleisch
- 100 g geriebene Haselnüsse
- 200 g Mehl glatt
- 1 EL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 2 Eier
- 210 g Staubzucker
- 1/8 l Rapsöl
Zubereitung:
- den Kürbis raffeln
- Eier mit Staubzucker schaumig mixen bis die Masse fester/schaumig wird
- Mehl, BP und Zimt in die Schaumasse einrühren
- Kürbis, Nüsse und Öl dazugeben und alles kurz verrühren
- Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180° C Heißluft 10-15 Minuten backen
- Muffins schon am Vortag zubereiten