Ofenkartoffel mit Sauerrahmsauce und Speck

Zutaten: (1 Portion)

Für Kartoffel:

• 2 Kartoffel festkochend
• Olivenöl
• 90 g Speckwürfel
• Geriebener Käse

Für Sauce:

• ½ Becher Sauerrahm
• ½ Becher Creme fraiche
• Etwas Schnittlauch
• Kresse

Zubereitung:

• Kartoffeln waschen und mit Olivenöl bestreichen.
• Im Ofen bei 180°C Heißluft ca. 1 Stunde backen.
• In der Zwischenzeit für die Sauce alle Zutaten mischen.
• Speckwürfel in einer Pfanne anrösten.
• Kartoffeln halbieren, mit geriebenem Käse bestreuen und in die Mikrowelle geben, bis der Käse geschmolzen ist.
• Mit Speckwürfel und Sauce anrichten.