Steak mit Zwiebelringen

Zutaten für Steak

(2 Portionen):

• 2 Filets vom Rind (auch möglich: Roastbeef, Keule oder Schulter)
• etwas Butterschmalz
• Salz, Pfeffer, etwas Paprikapulver (edelsüß), Dill und Knoblauch

Zutaten für Zwiebelringe:

• 2 große Zwiebeln
• ÖL
• Salz, Paprikapulver
• 1 Ei
• 60 ml Milch
• 4-5 EL Mehl
• Mehl zum Wälzen

Zubereitung Zwiebelringe:

• Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
• Ei salzen und in einem Gefäß verquirlen.
• Mehl, Milch und Paprikapulver dazugeben und verrühren bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
• Zwiebelringe in Mehl wälzen, durch den Teig ziehen und in heißem Öl goldbraun herausbacken.

Zubereitung Steak:

• Eine Marinade aus Öl, Pfeffer, Knoblauch, Paprikapulver und Thymian herstellen und das Fleisch mind. ½ Stunde darin einlegen.

Je nach Dicke des Fleischteiles auf beiden Seiten für 3-4 Minuten anbraten (Rare: -1 min., Well Done: + 1 min.). Nach dem Braten, das Fleisch 5 Min. abgedeckt ziehen lassen ...